Pour cette huitième séance de la saison, le groupe s’exerce sur les conditions de carafage (48h, 2h, dès l’ouverture) sur les vins suivants:
- sancerre Daniel Reverdy 2009
- côtes-de-bourg Château Nodoz 2008
Le résultat de cette expérience est sans appel, après 2h de carafage les vins sont fermés (moins ouvert que l’ouverture). Le carafe 48h quand à lui est mis en valeur par une large palette aromatique.
A la suite de cette expérience le groupe continu la séance avec les vins suivants :
- la clape Château Rouquette sur Mer 2007
- la clape Pech Redon 2007
- coteaux-du-languedoc Domaine Peyre Rose Syrah Léone 2003
- Vin de Pays de l’Hérault Domaine la Grange des Pères 2005
- Alsace Domaine Léon Heitzmann Kaefferkopf 2009
